Pourquoi nos jus ne contiennent pas de gomme de xanthane
18/10/2022 | Drink6
Ces derniers jours, on a beaucoup parlé d'un additif présent dans les jus détox d'autres marques : la gomme xanthane.
Chez Drink6, nous pouvons garantir que nos jus ne contiennent aucun conservateur ou additif.
Nous avons été frappés par l'utilisation de la gomme xanthane par d'autres marques de jus, et surtout par sa présentation en tant qu'ingrédient de ces jus,
La gomme de xanthane (E-415) est un épaississant et un émulsifiant industriel qui, à notre avis, va à l'encontre de la philosophie de la détoxification : des fruits et légumes liquéfiés, sans conservateurs ni additifs artificiels, pour faciliter l'élimination naturelle des toxines.
La gomme xanthane est un produit de la fermentation du maïs (ou du soja, ou du blé) par un micro-organisme (la bactérie Xanthomonas Campestris). Cette fermentation a été découverte ('forcée') lors de recherches menées aux États-Unis dans les années 1950, dans le cadre d'un programme de recherche de micro-organismes pouvant générer des polysaccharides adaptés à l'industrie alimentaire.
Il y a ceux qui défendent qu'il est aussi naturel que le vinaigre et la levure, et ceux qui, au contraire, le diabolisent en faisant allusion à son caractère industriel.
En tout cas, l'avis le plus raisonnable est probablement celui que nous avons trouvé sur le blog Fooducate.com:
“So is Xanthan Gum safe to consume or not? It’s perfectly safe to consume if you don’t have any allergy issues as mentioned above. However, most people wouldn’t prepare a salad dressing at home with xanthan gum, nor add it to a pastry filling. When you see xanthan gum labeled on products at the supermarket, you realize that you are buying an industrial processed product”Alors, la gomme xanthane est-elle sûre ou non ? Elle est parfaitement sûre pour la consommation si vous n'êtes pas allergique à l'un des ingrédients indiqués. Cependant, la plupart des gens ne prépareraient pas une salade à la maison en l'assaisonnant avec de la gomme xanthane, ni n'en mettraient dans les gâteaux. Lorsque vous voyez la gomme xanthane sur l'étiquette des produits de supermarché, vous réalisez que vous achetez un produit transformé industriellement'
Si vous n'êtes pas allergique au maïs (ou au blé ou au soja, selon sa provenance), vous pouvez le consommer sans danger, mais personne ne met de la gomme xanthane dans une salade (ou un jus) à la maison.
Ce n'est pas tant l'origine que la fonction.
D'autres marques l'utilisent, non pas pour ses propriétés nutritionnelles, mais pour agir comme agent épaississant et émulsifiant (pour épaissir les jus, aider à maintenir les ingrédients ensemble et donner une sensation artificielle de satiété)
Drink6 by Nutrimedic, n'ajoute pas de gomme de xanthane ni aucun autre ingrédient artificiel à ses jus.
Nous avons été frappés par l'utilisation de la gomme xanthane par d'autres marques de jus, et surtout par sa présentation en tant qu'ingrédient de ces jus,
La gomme de xanthane (E-415) est un épaississant et un émulsifiant industriel qui, à notre avis, va à l'encontre de la philosophie de la détoxification : des fruits et légumes liquéfiés, sans conservateurs ni additifs artificiels, pour faciliter l'élimination naturelle des toxines.
La gomme xanthane est un produit de la fermentation du maïs (ou du soja, ou du blé) par un micro-organisme (la bactérie Xanthomonas Campestris). Cette fermentation a été découverte ('forcée') lors de recherches menées aux États-Unis dans les années 1950, dans le cadre d'un programme de recherche de micro-organismes pouvant générer des polysaccharides adaptés à l'industrie alimentaire.
Il y a ceux qui défendent qu'il est aussi naturel que le vinaigre et la levure, et ceux qui, au contraire, le diabolisent en faisant allusion à son caractère industriel.
En tout cas, l'avis le plus raisonnable est probablement celui que nous avons trouvé sur le blog Fooducate.com:
“So is Xanthan Gum safe to consume or not? It’s perfectly safe to consume if you don’t have any allergy issues as mentioned above. However, most people wouldn’t prepare a salad dressing at home with xanthan gum, nor add it to a pastry filling. When you see xanthan gum labeled on products at the supermarket, you realize that you are buying an industrial processed product”Alors, la gomme xanthane est-elle sûre ou non ? Elle est parfaitement sûre pour la consommation si vous n'êtes pas allergique à l'un des ingrédients indiqués. Cependant, la plupart des gens ne prépareraient pas une salade à la maison en l'assaisonnant avec de la gomme xanthane, ni n'en mettraient dans les gâteaux. Lorsque vous voyez la gomme xanthane sur l'étiquette des produits de supermarché, vous réalisez que vous achetez un produit transformé industriellement'
Si vous n'êtes pas allergique au maïs (ou au blé ou au soja, selon sa provenance), vous pouvez le consommer sans danger, mais personne ne met de la gomme xanthane dans une salade (ou un jus) à la maison.
Ce n'est pas tant l'origine que la fonction.
D'autres marques l'utilisent, non pas pour ses propriétés nutritionnelles, mais pour agir comme agent épaississant et émulsifiant (pour épaissir les jus, aider à maintenir les ingrédients ensemble et donner une sensation artificielle de satiété)
Drink6 by Nutrimedic, n'ajoute pas de gomme de xanthane ni aucun autre ingrédient artificiel à ses jus.